炸丸子要想成色上层，久放不硬，外酥内软，秘诀就在这里！ 高圆圆丝袜

炸丸子，菜谱很多，是一个简单的油炸丸子，味道一样棒！每次多炸一些，放冰箱冷冻保存，一个月都没问题，赶时间的时候，直接下锅，鱼香丸子、水煮丸子、咖喱丸子、红烧丸子等等，啥都行！丸子现在大家要是想吃的话，是不是一般都会去超市里选择一些自己喜欢吃的丸子就行了。感觉这样买来的也方便还快捷？是不是还感觉到种类也会比较多一些呢？其实对于这种丸子来说，我们可以有自己家常的做法，也就是说可以自己在家里做着吃。这样做出来的丸子更加的好吃，更加的有嚼劲了。再加上自己炸出来的丸子也算是外酥里嫩的一种了。口感方面也是很劲道的，味道方面也是要比外面的丸子好吃很多的呢，当然要想把炸丸子要想成色上层，久放不硬，外酥内软那时有诀窍滴，大家在文章里慢慢找吧！

以下为油炸丸子的基本做法：

1 先切点生姜末

2 一斤肥瘦相间的五花肉，切成细馅

3 准备一个馒头，放入清水中泡上一分钟

4 捞出挤干水分

5 放入在猪肉馅里用手抓匀

6 倒入一个母鸡蛋

7 倒入2勺酱油

8 一勺十三香

9 放入生姜末和半勺食盐，先抓拌均匀

10 如果感到肉馅比较稀，就分多次加入干淀粉

11 顺时针搅拌让肉馅上劲

12 起锅烧油，看见筷子迅速冒泡的时候

13 把挤好的丸子放入油锅里开炸

14 炸到丸子变成棕色后

15 捞出沥干油分

16 再倒入油锅，复炸30秒捞出

17 这样做出的油炸丸子绝对外酥内软

18 一点不比外面卖的逊色哟！