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每天不知道吃什么菜?教你轻松搞定常吃家常菜,随便你挑! 李刚之子

女人资料网  发表于:2019-08-23 10:04:09
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酸辣土豆丝

食材准备:土豆2个、干辣椒5个、蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、白砂糖半勺、盐少许;

做法步骤:

1.土豆削皮后切丝,洗净备用。

2.锅中加入适量油,油热后,倒入蒜末和干辣椒爆出香味,倒入土豆丝,改大火。翻炒片刻,加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺白砂糖、少许盐调味,搅拌翻炒至土豆丝上色,最后放上蒜末,即可出锅。

溜肥肠

1、将美味肠切厚片后,加入炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后,加入3大匙上汤。待汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。

水煮肉片

1.猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟

2.蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3.净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4.把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。

5.在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可

肉馅蒸蛋

配料:肉馅若干、酱油、盐

做法:

1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

2.上面再打俩个鸡蛋。

3.大火蒸10分钟即可

鱼香鸡丁

配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法:

1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

鱼头豆腐汤

配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精

做法:

1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段

2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒

3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去

4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅

虾枣

步骤:

1虾去头、去壳、去虾线;将虾切成粒;吸干虾粒的水分;

2猪肥肉切成细丁;马蹄切成粒、葱切成葱花;将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里;

3调入适量的盐;调入少许味精;将容器里的食材全部搅拌均匀;

4在搅拌好的食材里加入一把面粉;再次将容器里的食材搅拌均匀;将食材团成丸子状;

5加热油锅,倒入大量的油;待油温烧热至放入筷子,筷子周边会出现密集气泡时候,分批放入团好的丸子;炸至表面金黄、里面熟,捞出沥油即可。

地三鲜

食材:土豆2个,茄子2个,青椒1个,葱10g,大蒜10g,生抽30ml,料酒15ml,老抽8ml,糖3g,淀粉10g;

做法步骤:

1.土豆切厚片、青椒切滚刀片、茄子切滚刀片。茄子切好土豆去皮,盖上保鲜膜防氧化,土豆水里浸泡。

2.锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。

3.调配酱汁:生抽2勺,料酒1勺,老抽半勺,淀粉1勺再抖出来一点(10g),加3g糖,少许水,搅拌均匀(一勺15ml),酱汁不要太厚。

3.锅内留少量底油,加入葱蒜煸香,加入调好的酱汁,等到酱汁浓稠以后加入炸好的土豆,茄子,青椒,继续翻炒,大火收汁。

虎皮青椒

食材准备:青椒,葱姜蒜,生抽,老抽,蚝油,白糖,醋,鸡精;

做法步骤;

1.青椒洗净去籽儿,蒜切成蒜末,姜切丝,葱切小段,备用

2.调酱汁:两勺生抽,三分之一勺老抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,搅拌均匀备用!

3.锅里放两勺油,小火煎至青椒皮起褶皱,煎的时候用铲子压扁,让受热面积更均匀

4.青椒煎好后放入葱姜蒜爆炒后倒入酱汁,煮开后加入水淀粉勾芡,放一点点鸡精,翻炒几下出锅即可!

溜肉段

1.先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。

2.用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

3.勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

4.大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘

可乐鸡翅

配料:鸡翅,可乐,葱,姜,油,盐适量。

做法:

1. 将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。

2. 炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。

3. 倒入可乐,以没过翅中为宜。

4. 大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。

5. 鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。

6. 喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

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