几道香味四溢的家常菜，好吃到流口水，营养好吃，解馋又下饭 医药店

剁椒排骨

准备食材：排骨，干香菇，剁椒，蚝油，白糖，盐，酱油，生姜，料酒，蒜末，葱

1.先把排骨砍成小块，用清水清洗干净血水沥干水分备用

2.加适量的蚝油，盐，酱油，姜片，料酒搅拌均匀，腌制两小时左右

3.干香菇用清水泡发，泡好的香菇清洗干净，然后把香菇沥干水分，撕成小块铺在蒸排骨的碗底

4.再把腌制好的排骨排骨倒去腌制出来的汁水，依次平放在香菇上面，然后再在排骨的上面放入剁椒与蒜末

5.把排骨的碗摆在蒸锅上面，大火烧开转中火蒸半个小时左右

6.蒸好的排骨出锅撒上葱花即可。

蒸排骨腐竹

材料：排骨500g 腐竹、白酒、 盐、 葱15g 、姜5g 、豆瓣酱20g、 美极鲜5ml 、蚝油5g 、五香粉

做法：

1、排骨洗净斩块

2、排骨放入碗中加入所有调料拌匀腌制30分钟

3、腐竹泡软洗净

4、将腐竹切段放入大碗的底部铺平

5、在上面放上腌制好的排骨

6、蒸锅中加足量的清水

7、盖盖大火上汽转小火蒸一个小时即可

干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法：

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。

4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。

酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法

1.将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。鸡杂洗净切成小丁；

2.热锅倒入油，烧热后，放入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜与大蒜炒出香味后，再放入两小勺料酒炒匀；

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

家常鸡块

材料：青椒2只、鸡腿两个、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、糖

做法：1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用

2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用），下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。

3、生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加

4、汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘

蘑菇藕片

材料：白玉菇100克，莲藕90克，彩椒80克，姜片、蒜末，葱段、盐3克，鸡粉2克，料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量

做法：

1.洗净的白玉菇切段；洗好的彩椒切块；洗净去皮的莲藕切片；

2.锅中注水烧开，放入食用油、盐、白玉菇、彩椒，煮熟捞出；沸水锅中放入白醋、藕片，煮1分钟至断生，捞出；

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；

4.倒入白玉菇和彩椒，放入莲藕，炒匀，淋上适量的料酒，炒香；

5.放入生抽，拌炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀，盛出炒好的食材，装入盘中即可。