黄花菜是比较受大众欢迎的蔬菜，颜色金黄、形状细长，又被叫做金针菜，是植物中最具代表性的健脑食材。
秋季里，家里可以常备一点黄花菜，它富含的卵磷脂有很好的健脑效果，可以增强和改善大脑功能，适合上学的孩子吃，常吃更聪明，老人吃也不错，可以改善记忆力衰退。
常常拿它与木耳一起搭配，木耳含有丰富的维生素和蛋白质，对人体的消化有良好的润滑作用，可以将体内的杂质排出，搭配着一起吃，是一道美味的家常菜，营养又健康。
下面分享一道黑木耳炒黄花菜的食谱给大家，家有孩子的宝妈可以收藏起来做给孩子吃。
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配料:
木耳适量、黄花菜适量、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、味精适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量、料酒少许
烹饪步骤:
1.将黑木耳放入温水中泡发，搓洗干净。
2.黄花菜用温水泡透。
3.并要多次用清水漂洗直至黄水变清即可。
4.黄花菜攥去水分，黑木耳用手撕小朵。
5.黄花菜切段，葱切丝。
6.锅内水烧开加入少许盐，黑木耳放入沸水中焯水。
7.再加几滴食用油。
8.黑木耳焯水1分钟左右再倒入黄花菜一起焯水约2分钟左右。
9.黑木耳黄花菜捞出过凉水。
10.并控干水分备用。
11.鸡蛋打入碗内，加少许盐、水和一点料酒，加水和料酒后炒出来的鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美而且还去腥味。
12.把鸡蛋液打匀起泡。
13.锅中倒入油，油烧热倒入鸡蛋液，用锅铲快速划散蛋液。
14.盛出备用。
15.锅内倒入食用油，放入葱丝爆香。
16.倒入木耳，黄花菜。
17.倒入之前炒好的鸡蛋。
18.加入盐。
19.生抽调味。
20.并翻炒均匀。
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网友：董沥丈:高空中被排斥出来的越来越少，偶尔才一个！
