夏天走了，秋天来了，每天感觉很舒服很惬意，这种温度真好，对于我这种经常做饭的家庭主妇来说，最喜欢这样的季节，待在厨房里不冷不热刚刚好，水温也刚刚好，做起饭菜来更加得心应手，最近天气好，心情也跟着好，当然胃口就更好了，做起饭菜来更有劲，每天换着花样给家人做的吃，我是一个北方人，所以经常做面食一类的多一些，现在培养的家人也很喜欢吃面食，别家都天天在吃米饭，我家隔三差五吃一次面食，我经常说老公，幸亏娶了个北方人，不然也得天天吃米饭，哪能体会到面食的美好。
面食中包子最受欢迎，不过想吃到自己亲手做的包子，馅料和面皮都得做好，不然面皮做柔软，馅料不香没味属于难吃，或者馅料调的很成功，但面皮很硬，吃起来像死面的口感，这样也属于很难吃的包子，所以说做馅料和面皮都很关键。拌馅其实是最简单的，选上几样喜欢的食材搭配在一起，拌馅的时候，放上几样常吃的调味料，最好不要放五香粉，这会导致馅料有怪味难吃，还有做肉馅的时候，记得放生姜，这样做出来的馅料就很好吃了，下来要给大家着重说一下做面皮。
蒸包子时，直接上锅蒸就错了，这么做才对，包子香软不塌陷，吃起来真是太香了，每次我做包子，会多做几种馅料了，一点也不感到乏味，一次蒸上30个包子，每次都被吃光了，孩子一次能吃四个，老公也说比外面卖的还要好吃。不会做包子的朋友一起看看怎么做。
先将适量面粉放入盆中，再将一些酵母粉放入空碗中，加入适量温水搅拌均匀，这个温水差不多30多度，搅拌酵母融化之后，放置五分钟，再将酵母水慢慢倒入面粉盆中，一边搅拌一边倒入，不要一次性倒入，如果这样不好操作，可以分次倒入，搅拌出絮状后，揉成软硬适中的面团，盖上另一个盆子或者保鲜膜，放置一边进行发酵。
发酵的时候，可以将面盆放在有阳光的地方，这样可以加速面团发酵，因为入秋后温度比较低了，放在室温发酵的话，可能时间有些慢，有些着急的话，就放置温暖处为好。
在发面的时候，我们就来做馅料吧，可以做一些红豆馅，也可以做一些素菜馅，还可以做一些猪肉馅，吃起来各有不同，在做肉馅的时候，肉馅中要加入一些葱花和姜末进去，这样会更香，还要加入一些料酒、花椒水、生抽搅拌上劲后，放置一会儿腌制入味。腌好后撒入一些食盐和香油搅拌均匀就可以了，也可以在肉馅中再加入一些蔬菜碎进去，搅拌均匀后，馅料就做好了，我们现在就等待面发好。
等到面发好后，我们才可以将面团取出来，如果面团没有发成两倍大，也没有出现大量蜂窝的话，就没有发好，不能急于取出来，面团发好后，多揉搓几遍将面团中的空气排出，再多揉搓之后，包子吃起来更加筋道，揉好之后，整理成长条，切成剂子，擀成面皮后，就可以包了。
包子全部包好后，放在蒸屉中，但是不能急于蒸制，要让包子胚静置十五分钟，进行二次发酵，时间到后，蒸锅中加入适量凉水，放上包子，盖盖子开大火蒸上十五分钟，蒸好后关火焖上五分钟，才可以揭开锅盖，这样包子就蒸好了，蒸好的包子饱满柔软无塌陷，又香又好看。
现在大家都会蒸包子了吧，其中发面、揉面、二次发酵、焖这几步是很重要的，这是蒸包子的技巧，只要将这些做好，今后就不用买的吃的，也不用吃到石头一样的包子了，你都学会了吗？其实蒸包子多上手做几次，就全懂了，只看不做的话，永远都不会。
网友：胡屠侣:你学了，也可以将这《黑暗界》原本卖掉。
