猪肉涨价那么厉害，是家里有矿才能这么吃吧，一次1斤还吃不够！ 男人为什么累

最近猪肉价格涨得厉害，已经20多块一斤了，是真的有点吃不起了。我身边很多朋友开始吃鸡鸭鱼，但是猪肉这么好吃，说不吃就不吃还真办不到。像我们家是一天不吃猪肉，大人小孩就开始馋了。最近老公居然说想吃狮子头，我真想把他嘴堵上，告诉他：不，你不想吃！为什么这么说呢，狮子头真的是一道需要很多猪肉的菜啊，而且还需要一定的肥瘦比，瘦肉多于肥肉，再加上狮子头巨下饭，一顿一斤猪肉怕都不够吃的。不信的话就来看看狮子头的烹饪步骤，但是，怎么回事，看完后我自己也真的也好想吃狮子头啊……

菜谱分享自豆果美食认证达人e花花

食材准备

五花肉400g，荸荠 80g，葱1颗，姜1块，油适量，盐1勺

淀粉5勺，香油1匙，糖适量，鸡蛋 1个，李锦记红烧汁 一勺

烹饪步骤

1、狮子头肉丸，肉用三肥七瘦，五花肉也可以，必须是肉粒和肉茸的中间状态口感才好，偏肉粒炸不成团，偏肉茸口味腻。

2、将猪肉洗净，去筋膜，切成肉丁，再剁一小会。藕去皮，洗净，切成末。葱姜洗净，拍碎，切末备用。 剁好的猪肉，打入一个鸡蛋，加入1大匙淀粉、充分搅拌均匀，肉茸用四根筷子顺时针开始上劲，25圈一个回合，两个回合摔打肉馅一次，一般200圈左右就成了（胳膊也快掉下来了），加入藕末，再加入1大匙酱油、葱姜末、少许的盐，顺时针搅拌即可。

然后用手捏握出丸子，锅中倒入适量油。七成热放入肉丸，炸至外表呈金黄色捞出沥油。肉丸子最怕开裂，用大火定型小火慢炸即可。

将锅中的油倒出，留点底油，加入姜片葱段，加入红烧汁，放入清水。水开加入肉丸，慢炖十五分钟，汤汁渐浓，放入几颗冰糖化开，勾芡加盐和鸡精。汆烫几颗油菜做青头，装盘即可。

完美上桌。