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秋天到了,发面牢记两点诀窍,半小时就能发好面,比夏天发面更快 吃饭的英文

女人资料网  发表于:2019-08-31 12:08:25
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入秋之后大家都发现自己的饭量长了不少了吧?这个时候不给自己好好好补一补怎么能行?说到补这个话题,主食最补人的就是面食了,相信很多人这个时候最想要吃的也是面食吧?面食不仅味道和口感上都很不错,而且面食给出的满满饱腹感也是许多人非常喜欢的。

中国很多面食都需要发面这个步骤,比如说馒头、花卷等,但是发面对于很多人来说并不是一件容易的事情,尤其是怎么才能让面发得又松软又好吃难坏了不少人。别着急,今天就来为大家分享一下发面的小技巧:秋天到了,发面牢记两点诀窍,半小时就能发好面,比夏天发面更快。

第一步:适量的白糖、酵母粉倒入到50度左右的温水当中,用筷子将酵母粉、白糖和温水搅拌均匀。

提示:酵母粉一定要用温水融化,不要用热水,热水会将酵母的活性给烫死。而加入适量的白糖可以让酵母粉的发酵效果更好。

第二步:将面粉倒入盆里面,紧接着一边向面粉当中倒入酵母粉一边搅拌面粉,一点点地搅拌到面盆里面没有面粉为止,用手将面揉成不沾手、不沾盆的面团。

提示:大家在和面的时候一定要一点一点地往面盆里面加酵母水,这样既可以掌握好往面粉里面加水的量,也可以让面团揉地更加均匀。

第三步:取保鲜膜将面团覆盖上,将面团放到50℃左右的锅里面,半个小时之后面就发好了。

提示:大家如果想要面团发的快最好放到50℃左右的锅里面,如果没有这样的条件可以放到温暖的地方多发酵一会儿也一样。

第四步:面团发好之后将面团拿出来用手再一次将面团里面的气泡排出来,这个时候就可以用发好的面做面食了。

提示:想要面食做得好吃就要将面团里面的气泡慢慢排出来,这样面团做出来的面食才会松软可口。

以上就是今天为大家分享的发面的具体做法了,其实今天为大家分享的发面方式有两个重点:

第一:在酵母水当中加入少量的白糖可以让面团发酵的速度更快;

第二:酵母粉一定要用温水化开,不能用热水,如果用热水融化酵母粉就会将里面的酵母给烫死了,那样酵母让面团发酵的作用就没有了。

大家多注意以上两点基本上就可以让面团发酵地很完美了,又快又松软了。这样发酵好的面粉无论做什么美食都非常好吃,松软可口,最关键的是这样发面很省时间,秋天时节半小时就能发好面,比夏天发面更快。

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