饺子是一种传统的美食，它的历史很悠久，且一直深受中国人民的喜爱。饺子是用面皮包馅料制成的。饺子的馅料决定了饺子的口感，今天教大家做一道美味的白萝卜饺子，这样调出来的馅料比肉馅都好吃。好吃又不油腻，十分美味，做法也比较简单，很容易学。
首先把白萝卜的皮去除，这个季节多吃一些白萝卜，可以润肺止咳，还可以起到润肠通便的作用。白萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。白萝卜中还含有维生素A，这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力，补充身体各种维生素。把白萝卜洗干净后切成薄片，切成细丝后，再切碎。
把切好的白萝卜中，放入一个大碗中。在里面加入一勺食用盐，搅拌均匀腌一下白萝卜的水分。
准备一些肉馅剁碎，肉馅快要剁好的时候，放些姜末进去。肉馅和姜末一起剁好后，放入一个大碗中。在肉馅中加入两勺生抽，一勺蚝油，再加入一点味极鲜。少量的花椒粉，小半勺的食用盐，把肉馅往一个方向搅拌上劲。搅拌均匀以后，放在一盘腌一会。
准备一个纱布，把腌好的萝卜倒入纱布里面，挤一下水分。挤出来的萝卜汁千万不要倒掉，留着一会备用。挤好的萝卜放入肉馅中。再准备一把洗干净的韭菜切碎。切好的韭菜放入肉馅里面，里面加入两勺熟油。锁住一下水分，把它们充分的搅拌均匀，馅料就这样调好了。
准备一个大盆，在盆中加入300克的面粉，里面打入一个正宗的母鸡蛋，把鸡蛋搅散。用刚才挤出来的萝卜水和面，搅拌成絮状。
搅拌成絮状后，上手揉成面团。面团揉好后放在一旁醒面五分钟，醒好的面放在案板上多柔一会。揉好以后分成四个等份。取一块切成长条，切成大小相同的剂子。撒上一层干面粉摁扁。再擀成饺子皮，一般包饺子的面都要和的软一些，这样做出来的饺子特别好吃。和面的时候打入一个鸡蛋，防止煮饺子的时候饺子皮破裂。可以开始包饺子了，把馅料放入饺子皮里面。饺子全部包好后，开始下锅煮了。
锅中烧开水，把包好的饺子下入锅中。轻轻的推动几下，煮开后加两次凉水。盖上盖子再次煮，煮到饺子全部鼓起上浮，就可以关火出锅了。美味的萝卜馅饺子就做好了。咬上一口鲜美多汁，嫩滑爽口，好吃又营养的美食，大家回家试着做一做吧！
网友：杨毅稿:不容易！
