做煮虾，是先用冷水还是热水呢？水用错了虾肉就会变得又老又腥 是在下输了

中国美食自古以来就存在，那作为中国人，爱吃本身就是我们的天性。可是，秋后，在沿海城市就会有很多海鲜到来，直到十月份，海鲜品种会很多，肉又是很肥，在这个时候，好多人都已经开始吃起了海鲜，但是，好多人在做虾子的时候，都有个问题，虾子应该是冷水还是热水下锅是不是？如果做错一步，那味道自然就有差别了，今天给大家带来的是白水煮虾，大部分人不在意，难怪又老又腥。

首先，不少人在做的时候，都是直接放进热水中煮的，其实很多人都做错了，这样一来就会破坏虾的表皮，就像是我们的皮肤被破坏了一样，要知道，虾是生活在深海中的，最好的方法就是凉水下锅煮，这样虾肉可以慢慢适应温度，就不会对虾肉的质感造成什么影响，当然了，除了冷水下锅之外，还有不少细节需要注意。

其次，要想吃到新鲜的水煮大虾，准备食材的时候也不能马虎，一定要挑选那些新鲜的，能活蹦乱跳的最好。那些死虾吃完以后容易造成腹泻，过敏等症状。煮大虾之前要把虾进行简单的处理，把虾线去除掉。新鲜大虾用一根牙签在大虾的背部中间的位置轻轻一挑就可以把虾线挑出来，十分方便。挑出虾线以后在里面倒一些料酒去腥，稍微腌制一会。

然后，处理大虾，将浸泡后的大虾，沥干水分，剪去虾须，挑去虾线，完全处理完后，用清水冲洗干净，再次沥干水分，放姜丝与料酒拌匀，腌制15分钟，如果家中有白酒，可以用白酒代替料酒腌制，去腥效果会更好。不过需要注意的是，千万不要煮太长时间，煮得时间太长会让虾肉变老，吃起来的口感不鲜嫩。

最后，虾有很高的营养成分，肉质也是很酥软，尤其生病要恢复体质的人最适合，可以补充营养还易消化。虾子做法很多，还是还好多人喜欢水煮虾，水煮虾味道比较鲜，营养价值还很高，不知道你们是不是也同样喜欢水煮虾呢？