我国的美食文化有着悠久的历史，不仅仅是美味的菜肴，就连主食的做法也是十分讲究。主食是我们每天都需要摄入的营养来源，而主食中的碳水化合物也是我们人体中所必须的营养物质，对于主食，我们不仅要吃得饱，还要吃得好。那么，今天小编就和大家聊一聊有关主食的话题。
对于主食，很多小伙伴们都有着自己更加青睐的食物，也有着自己独到的见解。很多人非常喜欢吃米饭，也有很多人都非常喜欢吃面条，不过无论如何，主食伴随着我们的一日三餐，始终这样不离不弃。今天小编想跟大家聊的主角，也是主食界中一个不可忽视的存在，那就是小米粥。说起小米粥，它不仅能够给人以很好的饱腹感，小米粥也可以起到很好的养胃的作用。不过，很多人都疑惑，为什么自己煮出来的小米粥一点也不黏稠，不好吃呢？实际上，想要小米粥更加黏稠清香，只需要在制作的过程中动一点“小手脚”就可以啦。
首先，想要制作出一盆香气四溢的小米粥，在选材是可以说是非常重要的。很多朋友们都把自己的重心放在制作步骤中，可却忽略了对于小米本身的挑选。实际上，即便是小米，也有鲜小米与陈小米之分，很显然，更新鲜的小米更加容易出油，而最后制作出来的小米粥香气也会更足。一般来讲，新鲜的小米颗粒相对于陈小米来说会更加的饱满，从外观上看更有一种莹润的感觉，而相比之下，陈小米会显得非常干瘪，这种小米制作出来的小米粥，往往在成色上不会太好。
在选取好合适的小米后，我们需要将小米淘洗两遍，这里小编之所以特意强调淘洗的过程需要两遍，原因有二：一是需要将小米本身所带有的浮灰与杂质洗去，二是需要在淘米的过程中对小米轻轻地揉搓，从而在揉搓的过程中滤去干瘪的小米。在进行以上的步骤以后，剩下的小米成色会更好，后续制作出来的小米粥自然也会更加优质。在这里小编想要强调一点，就是在揉搓小米的过程中不要太用力，否则小米表面的油脂层会被破坏掉。
接下来我们就可以煮小米啦。这里我们需要向锅中加水，等待水彻底烧开后下入小米，在煮制小米的过程中，我们需要适当地进行搅拌，这里提醒一下大家，水要在加入小米之前就要加足，而在下入小米之后就不要再加水了，否则会严重地破坏掉小米原有的口感，充分地搅拌操作也更利于小米出油。
接下来就是直击灵魂的一步啦，在煮制的过程中，我们需要向锅中加一点点猪油或者食用油！别看加油不起眼，只需一点点，最终制作出来的小米粥就能呈现出非常诱人的颜色，香气那更是杠杠滴！在加入油以后，我们继续煮个30分钟左右，一锅完美的小米粥就可以制作出来啦！
网友：徐侨隘:就击杀了这一分身。
