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没有食欲不知吃什么,送你几道家常菜,总有你想吃的那道菜! 孟加拉美女

女人资料网  发表于:2019-10-19 00:51:23
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豆花泥鳅

原料:泥鳅500克、豆花块750克、干花椒15克、青椒圈15克、豆瓣酱、姜片、葱段、八角、桂皮、山柰、盐、味粉、花椒面、鲜汤、菜籽油各适量

制法:

1.往锅里倒入菜籽油烧热,加入豆瓣酱、姜片、葱段,以及八角、桂皮、山柰等炒香,掺入适量鲜汤,放入鳅鱼稍煮,起锅倒入高压锅,关盖上汽后压约3分钟,关火晾凉待用。

2.高压锅开盖,倒入净锅,加入豆花块,调入盐、味粉、花椒面烧入味,起锅盛入盘中。

3.往净锅里倒入适量菜籽油烧热,下干花椒炝香,起锅淋入盘里,撒些青椒圈点缀,即成。

西红柿牛肉炖萝卜

材料:白萝卜、西红柿、牛肉、香菜、生姜、盐、料酒、老抽、黑胡椒、鸡精

做法:

1、牛肉、西红柿去皮切丁、白萝卜滚刀切好,备用;

2、起油锅放入生姜、牛肉翻炒片刻,再放入西红柿、料酒、老抽、盐、开水,小火炖开;

3、放入白萝卜,中间加几次水,炖40分钟;放鸡精、黑胡椒出锅撒上香菜。

豉椒拌莲藕

鲜藕500克,豆豉1\/2汤匙,尖椒1只,葱20克。黄酒1茶匙,白糖1\/2茶匙,精盐1\/3茶匙,味精1\/2茶匙,香油1茶匙,烹调油少许。

做法

将藕削净表皮,切片,清水漂净,放入滚开水中,烫至断生,捞出,凉水漂透,控净水分;豆豉剁细;尖椒切粒;葱切末。

将锅烧热,放入烹调油,将豆豉、尖椒同时入锅,煸炒出香味,烹入黄酒和所有调味品,拌匀,撒入葱末,盛入碗中,凉透,与藕片同放碗中,拌匀即可。

鱼香茄子

准备食材:茄子400g、肉未30g、剁红椒30g、葱末10g、姜末10g、蒜末10g、料酒10g、糖30g、醋20g、味精2g、酱油10g、青椒20g、水淀粉10g

1.茄子洗净,茄子切段放入盐水中浸泡10分钟,控干水份后拍上生粉。油温六成热,下入茄条炸制3分钟。呈金黄色捞出。待油温8成热复炸一次。青椒切条过油30秒捞出。

2.锅内留底油4成热,下入肉未滑散变色后、下剁红椒(豆辨酱)小火炒出红油

3.加入适量的葱花,蒜末,姜末,糖,醋,酱油,味精,料酒,和水调成鱼香汁味。水淀粉勾芡。

4.放入炸好的茄条,青椒条翻炒均匀后,大火收汁装盘。

排骨烧鹌鹑蛋

材料: 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽;

做法

1.小排洗净,焯水,加生姜料酒去腥,变色捞出;我是自己煮的的鹌鹑蛋,一个一个剥的,大家买现成就行了。

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋,炸到起虎皮,颜色金黄捞起;这步要做好,焖煮之后虎皮会吸收汤汁,鹌鹑蛋才会好吃

3.留些底油中火煸炒一下排骨,这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味;

4.加入一大碗水,放入一整颗八角,冰糖,鹌鹑蛋也放进去,大火烧开,小火炖煮;注意收汁,至少要炖煮30分钟;开始收汁就盛出,撒葱花,大功告成。

红烧肉

主材:五花肉

辅材:酱油、料酒、白糖、姜葱、八角、桂皮

做法:

1、将五花肉洗净,切成3厘米大小块状,焯水备用;

2、准备好材料:酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮;

3、热油锅,倒入五花肉翻炒至变白色,倒入所有材料稍加翻炒;

4、加入适量清水或鲜汤,大火烧开转小火,烧至五花肉熟烂即可。

避风塘炒虾

食材:海虾300g、面包糠适量、盐2g、黄酒5g、姜2片、大蒜半头、葱白1小段、花生油适量

做法

大蒜、葱白切末,姜片2\/3切末,另外1\/3切丝。

海虾冲洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g,黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。

平底锅内多放一点花生油,油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。

利用锅底余油炒香葱姜蒜末。

放面包糠,再调入1g的盐,小火煸炒至面包糠变色。

下提前煎熟的大虾,翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。

苦瓜摊蛋

用料: 苦瓜、鸡蛋、蒜末、料酒、盐、鸡精;

做法

1.苦瓜洗净,挖瓤,切碎。过热水,一般五分钟。

2.加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺,料酒一勺,适量的盐和鸡精搅拌均匀。

3.热锅热油,下混匀的蛋液,关小火,慢慢烘,直至表面蛋液凝固,翻面。

4.翻面后,三五分钟即可出锅。

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