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几道香辣解馋的家常菜,荤素搭配,爽口开胃特下饭,家人百吃不厌 键盘有多少个键

女人资料网  发表于:2019-10-02 12:55:41
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虾皮豆腐脑

食材:

内酯豆腐、虾皮、榨菜、芝麻、葱花、香菜、生抽、蚝油、水淀粉、香油

做法:

1、葱花香菜,榨菜切末备用,内酯豆腐舀到碗里捣成块,微波炉3分钟

2、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中,加入少许生抽蚝油烧开

3、再加入虾皮煮一会,勾适量水淀粉

4、浇到豆腐脑上,撒上葱花香菜,芝麻,榨菜,点上香油

油焖大虾

食材:

对虾、料酒、盐、白糖、味精、花生油、香油、大料、葱、姜

做法:

1、对虾冲洗剪去虾须虾腿,由头部虾枪处剪一小口取出沙包,再将虾背剪开抽出沙腺

2、炒勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油

3、烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开盖上盖,用微火焖透再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成

凉拌莲藕

食材:

莲藕、小米椒、大蒜、辣椒面、蚝油、蒸鱼豉油、熟芝麻、白糖、陈醋、芝麻油、油

做法:

1、莲藕刮皮,清洗干净切成薄片,切的时候尽量切薄一点,拌出来口感才好

2、锅里加入半锅的水,水开之后倒入莲藕焯水,煮至水再次沸腾之后,捞出过凉水冲洗至莲藕变凉

3、把莲藕沥干水分,码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子,拌着吃的时候会有一些汤汁

4、取一个小碗,加入切好的大蒜,蚝油,蒸鱼豉油,辣椒面,熟的白芝麻,少量的陈醋,一点白糖和几滴芝麻油,再烧一点热油浇在上面,待油温过后,搅拌均匀调成调味料

5、把调好的调味料浇在莲藕上面,就可以了。吃得时候拌匀就行了,还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好

农家小炒肉

食材:

五花肉、青红椒、葱段

做法:

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

3、倒入切片的五花肉翻炒至五花肉变色,加入青蒜

4、翻炒均匀,加入青红椒继续炒匀,加入剁椒、生抽、少许鸡精,翻炒均匀即可

酸辣开胃泡鸡爪

食材:

鸡爪、料酒、姜、冰块、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:

1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦

2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了

4、乘鸡爪冷却的时间,准备好备料。将青尖椒切成小圈圈,干辣椒切开,大蒜剁碎;香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪,分别加入适量的生抽、米醋和白糖

高升排骨

食材:

仔排、蒜、黄酒、米醋、白砂糖、生抽、清水

做法:

1、子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水沥干水分备用

2、锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜、仔排翻炒至变色

3、加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最小火,焖烧半个小时左右,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了

青椒干煸五花肉

食材:

五花肉、青椒、盐、糖、老抽、料酒、姜、蒜

做法:

1、带皮五花肉洗净沥干水份切片

2、将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅

香辣肉排

食材:

猪排骨、青椒、洋葱、白糖、生抽、老抽、姜、葱、盐、油

做法:

1、排骨洗净切成小块,倒入生抽腌制20分钟

2、炒锅倒油,油热,将排骨放入煎至两面金黄

3、排骨煎好以后,倒入三碗水,放入香葱和姜一起将煎好的排骨大火烧开直至排骨酥烂

4、大火收汁,收汁时倒入老抽、白糖翻炒均匀

5、青辣椒、洋葱、大蒜放入烧好的排骨里快速翻炒让辣椒和洋葱均匀裹上排骨汁,炒至汁干即可出锅食用

酸辣鸡杂

食材:

鸡肠、鸡心、油、盐、鸡精、生抽、料酒、干红椒、小米椒、泡椒、花椒、姜、蒜、葱

做法:

1、鸡杂用盐搓洗3一4遍,放锅里用水焯去多余的血水,焯好鸡肠切段,鸡心切片

2、切好备用的佐料,锅里下油烧至7成热,下所有佐料(葱除外)爆香下鸡杂,翻炒4一5分倒入料酒去腥

3、继续翻炒3分钟放入生抽、盐、鸡精,出锅之前倒入葱段,翻匀出锅

干烧鲫鱼

食材:

鲫鱼、酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油

做法:

1、鲫鱼洗净在鱼身两侧切数刀,用料酒、酱油俺渍15分钟

2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。锅里放油烧热,将鱼炸成金黄色控油

3、炒锅内放油,将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀,投入鲫鱼,加料酒、盐、酱油、白糖、清水,烧开,盖上盖,用小火焖10分钟改大火收稠汁,放入香油和香醋,起锅装盘即可

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