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广东人赞不绝口的拿手菜,平底锅就能做 我爱你用英语怎么写

女人资料网  发表于:2019-09-28 06:47:13
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我猜常下厨的小伙伴家中的酱料肯定很齐全。像我家,除了常用的酱料外总要备一瓶沙茶酱。

沙茶酱因含有芝麻、花生、虾米、大蒜、辣椒、芥末等成分,口感是香中有甜,甜中含辣,经常被我用来做火锅蘸料。但入秋后,天气渐凉,就偏爱用它做暖呼呼的菜式。

像今天的沙茶牛肉粉丝煲,哦对了,名字是这个,但平底锅就可做!

>> photo by小样儿小小样儿

沙茶牛肉粉丝煲,这道非常解馋的煲类菜肴,常被新手误会很难做。其实它的烹调方法几乎完全用“煮”,省事又简单。

牛肉选用肉片,也相应减少了操作难度,略腌制(不用等时)就可使牛肉格外滑嫩。如果动作快的话,整道菜15分钟就足够。浓浓的沙茶味道融入牛肉,再加上吸饱了汤汁的粉丝,呼噜呼噜吃上一大口,辣、甜、咸、鲜融合的非常美妙,说不出哪个味道更好,但筷子就是停止不了。

>> photo by旋旋的糖包儿

沙茶牛肉粉丝煲

by E路拾缘

····

主料:

火锅牛肉片200g粉丝(干) 30g

蒜末10g姜末3g

葱丝10g红椒丁5g

淀粉3g

酱汁:

沙茶酱30g料酒10g

酱油10g蚝油10g

糖3g香油3g

胡椒粉0.5g

··做 法··

1 |准备食材: 火锅牛肉片退冰,干粉丝、姜末、蒜末、葱丝、和一点点的红椒粒(配色)备用。

2 |沙茶酱汁: 把用料中酱汁的所有调料放入碗中,搅拌均匀备用。

3 |腌制牛肉片: 牛肉片退冰完成后,加入2小勺刚刚调好的“沙茶酱汁”和淀粉搅拌均匀即完成腌制。

厨房叨叨叨:这个方法腌制的肉片特别入味,又带有沙茶的香味。可直接拿去烧烤,也非常适合。

4 |煮一锅水,水滚后放入干粉丝烫30秒后捞出,用剪刀剪短,备用。

5 |将腌好的牛肉逐片放入滚水中,全部放入,待肉片变色后即可关火捞起。

厨房叨叨叨:烫好的牛肉片由于有淀粉的包裹,所以额外滑嫩。

6 |炒锅烧热,加入食用油。爆香姜蒜末和红椒粒,加入剩余的“沙茶酱汁”,煮滚。再加入一小碗清水或刚刚汆烫肉片的汤,大火煮滚。

厨房叨叨叨:如使用汆烫肉片的汤,则需要将汤煮滚再沉淀之后方可让汤汁清澈。

7 |加入烫好的粉丝后加入肉片,煮1分钟左右即可盛入“沙煲”即完成!

厨房叨叨叨:上桌前若将沙煲煮滚,效果会更好。

其实自己做还可以添加喜欢的配菜,像我就爱加金针菇、白玉菇这些,最后出锅直接盖饭,味道一绝。

每次都有小伙伴留言问我食材在哪里买,这次就附沙茶酱(偷偷谢我就可以~

网友:杨饭普:“我,我也只是感到可惜。
网友:马何也:声音隔绝,也没谁来打扰。
网友:赵碑肺:对自己而言,只是损失了珍贵宝物罢了。
网友:黄泳:还是在石柱上的金衣弟子、紫衣弟子们,大多目光都投了过去。
网友:苏伍白:东伯雪鹰之前在弗园时,也询问过弗暗。
网友:谢眉仔:“怎么办,师傅,我现在怎么办?”
网友:刘卉效:真羡慕武皇兄你。
网友:胡淞黛:不管是可怕的短矛,还是诡异迅猛的弧形镖,他们恐怕一个都闪避不开。
网友:朱舍数:做他陶家妇,没了萧家做后盾,大小姐,你进了陶家,是作大还是作小,都成问题哦。
网友:朱坤:以世界神心为主,我在夏族世界就掌握了世界神心,世界奥妙是我最擅长的,可修行起来依旧吃力。
网友:郑团倩:比司家那位活了几百年的老祖还要厉害些,据说离超凡生命也仅仅一步之遥!东伯雪鹰就算从娘胎里就开始修炼,也才修炼二十二年,就能和项庞云杀的不相上下,乃至最终同归于尽,你说东伯雪鹰厉害不厉害?”
网友:冯沙投:宝物一到,就能困住东伯雪鹰,他再也阻拦不了我们了。
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