朋友来家里做客，炒几道美味可口的家常菜招待，出锅后飘香满屋 哥来了

香辣排骨 做法： 1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。 2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。 3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味，即可

宫保豆腐 做法： 1.豆腐切成丁备用。 2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。 3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。 4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。 5.另起锅把调料汁倒入锅里。 6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

泡菜金针菇 1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁； 2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末； 3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可；

爆炒青虾 做法： 1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。 2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。 3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。 4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。