煮饺子时，切记不要开水就下锅，多加这1步，饺子鲜香还不破皮波粒二象性

女人资料网发表于：2019-09-17 14:38:46

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舒服不如躺着，好吃不如饺子，在北方饺子不能说天天吃，但只要隔几天不吃，心里就会觉得缺点什么。毕竟有皮有馅，有汤有水的，吃到肚子里不仅美味，还非常的舒服！

尤其作为咱们上班族的朋友，想吃饺子，除了叫外卖似乎就没别的招了，有些是因为自己的技术不好，包出来的饺子不是开口，就是外形不好看。所以今天就和大家说一个能让饺子包的好看又好吃，关键是下锅后还不破皮的方法！

饺子想要好吃，和面很重要！面和的好，劲道可口，而且还不容易破。具体的方法是：面粉倒在和面盆里摊开，加盐，磕入鸡蛋，与面粉掺匀，然后一边慢慢倒入清水，一边搅拌。

等所有面粉都搅拌成雪花片之后，准备一碗清水放在和面盆的旁边。双手用力将雪花片揉成面团，感觉比较干，无法揉合成团的时候，就用手蘸取适量清水继续揉。直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团，且手光、面光、盆光。

揉好的面团留在和面盆里，盖上盖子，或者用潮湿的笼布盖上，或者用保鲜膜盖上，总之要保证面团表面的水分不会蒸发掉。盖好以后让面团静静地饧发30分钟左右，将面团再将揉至光滑就行了。此外，使用鸡蛋后，面团会变得不沾，其次，和面时可以使用和面袋，这样揉面、醒面一次性完成，关键是干净不脏手！

责编：小召审核：蓉蓉

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