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发面时,有人加糖,有的人加醋,都不对!教你正确做法,太香了 军事战略

女人资料网  发表于:2019-09-14 19:02:10
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豆粉馒头

By 宁小麦96

配料:

中筋粉 400克、豆粉 100克、水 230克、酵母(干) 2.5克

烹饪步骤:

1.我的豆粉,把豆粉和中筋粉混合。

2.分次加入酵母水揉成面团发酵。

3.发酵好的面团再次揉匀,加了豆面的面团会比较粘手,揉的时候要多加干粉,再揉入一部分干粉,既能揉光滑,馒头也更好吃。

4.分成8份,揉成馒头放上蒸屉,再次发酵。

5.冷水上锅,上汽后18分钟。

烹饪小贴士:

1、买了一包豆浆粉,只要加水煮开就可以做豆浆。可惜家里人都不怎么喜欢。我用来蒸馒头非常好吃,不但非常松软,有自然的甜味,还有很浓的豆香,非常好吃;

2、比平时用普通面粉蒸馒头水量要少一点,温水要用35度的温水化开酵母粉;

3、馒头中所含的蛋白质含量并不是很多,但是馒头里面含有酵母。酵母是一种高蛋白质的食物,所以说馒头本身要比早餐饼类或者面条中的蛋白质含量要高。常吃馒头也可以有效补充人体所需的蛋白质。

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