今年中秋节不准备在外面跑了，准备回家过节，跟家人吃一顿团圆饭。准备亲手在家做一次家宴。我准备了8道菜。4凉4热，荤素搭配，让家人吃一次美味又健康的中秋家宴。接下来，我将每天分享1到2道菜，想自己做中秋家宴的朋友可以跟我一起学习哦！今天我们先做一道中秋家宴中颜值最高的一道素小炒，蒜蓉西兰花。
蒜蓉西兰花主要用到的食材非常简单：西兰花1个300克左右，胡萝卜半根50克；大蒜2瓣；盐8克，蚝油10克，鸡精3克，香油少许，玉米淀粉少许，食用油适量。
【做法步骤】
第一步，处理食材。
蒜蓉西兰花用到的食材主要就是西兰花和胡萝卜。胡萝卜去皮，去根，切菱形薄片。清洗一下，放在盘中。
西兰花用刀切掉根部，然后掰成一小朵一小朵的，然后再用刀将比较大的小朵从中间劈开。这样焯水的时候熟得比较均匀。切好后，放入一个大盆中用清水浸泡一小会儿，清洗掉上面的脏东西和碎渣，沥干水分放于盘子中。
接下来，大蒜去根，切成蒜片，放于盘中备用。
第二步，食材焯水。
起锅烧水，向锅中加入1000克水，大火烧开，向锅中加入5克盐，用铲子搅拌一下，将盐化开。下入切好的西兰花，焯水1分钟，放在凉水中降下温，顺便清洗一下上面的碎渣。
清洗后，捞出放在漏勺上沥干水分，放于盘中。接下来，将胡萝卜片也焯一下水，同样焯水1分钟即可，捞出过凉水，沥干水分备用。
在蔬菜沥水的时候，我们可以准备一下水淀粉。取一干净的小碗，碗中加入少许玉米淀粉，5克即可，加水少许清水，用筷子搅拌均匀。
第三步，炒西兰花。
等所有的准备工作做好后开始炒制西兰花。起锅烧油，锅中加入适量食用油，大火将油烧至5成热，下入蒜片爆香。
炒出香味后，先下入西兰花，转中小火翻炒，如果锅中太干可以加少许清水，防止粘锅或者炒糊。
西兰花炒至7成熟，尝起来没有生味后，下入胡萝卜一起翻炒1分钟。
接下来开始调味。将火调小，向锅中加入3克盐，3克鸡精，10克蚝油，滴入几滴香油，翻炒均匀。
然后将准备好的水淀粉搅拌一下，倒入菜中勾芡一下；转大火快速翻炒10秒，即可关火盛盘。
就是这么简单，一道颜值与美味并存的蒜蓉西兰花就做好了，营养又健康，老人小孩可以放心吃。
【温馨小贴士】
第一，西兰花和胡萝卜都焯一下水，这样炒制时间更短，更容易熟。
第二，蔬菜焯水后过一下凉水，这样吃起来更脆口感更好哦！
第三，炒制的时候不要加其他调味品，尤其是红烧类酱油，不仅会影响菜品颜色而且会影响口感。
好了，中秋家宴第一道菜蒜蓉西兰花的做法和需要注意的小窍门就分享到这里，喜欢的朋友趁着这两天多尝试做做，到了中秋给父母爱人露一手！
网友：刘谨琦:抚摸着这一杆长枪，喃喃低语：“星石火云枪？他的兵器怎么会在这？雪鹰他出事了？”
