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爱吃螃蟹不会挑?没关系,只需牢记这3点,保证个个肉肥膏红 王新安

女人资料网  发表于:2019-09-11 10:25:35
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秋天,真是个喜人的季节,气候宜人,收获满满,各种新鲜的蔬菜水果接踵而来,我这吃货都有点儿应接不暇了。俗话说得好“秋风起,蟹飘香”,有人说,秋天最重要的事就是吃螃蟹,因为每年的9、10月间,是螃蟹最肥美的季节,这个时候的螃蟹黄多油满最好吃。

每年的八月十五中秋节,正赶上吃螃蟹的季节,家家户户餐桌上都少不了这道菜,往年每到八月十五这天,我们这的螃蟹价格也都是蹦了高的涨,从现在的25一斤涨到一百多一斤还都抢着买,生怕抢不到,螃蟹这么贵,挑时可要注意了,教你3个小技巧,保你挑到肉肥膏满的鲜螃蟹:

中秋节买螃蟹,只需牢记这3点,老板乖乖给你拿最肥的螃蟹,收藏!

买螃蟹一定要选有活力的活螃蟹,活螃蟹和死螃蟹不只是价格天壤之别,吃起来口感更是没法相提并论,所以再便宜也不要!

1.看螃蟹的外观和颜色,鲜而肥的螃蟹,背部颜色青而亮,腹部颜色发白,腹部的纹路越深而黑,说明螃蟹越肥,但是整个腹部发黑的螃蟹不能要;螃蟹的肚脐处要突出,且发红或是发黄,这说明蟹黄(膏)很满,爱吃螃蟹的人都知道一句俗语“九雌十雄“,就是说在农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹,这个时候的母螃蟹比公螃蟹肥美,而到了十月份就要吃公螃蟹了,因为十月份,公螃蟹的蟹膏最满,肉质更是饱满鲜美。

2.用手捏软硬,用手轻轻捏一下螃蟹的肚脐和小腿根部,如果手感硬实,说明这是一只壮实肥美的螃蟹,如果手感较软,就说明这只螃蟹是空的,肉不多,蟹黄和蟹膏就更不可能是满的了。

3.用手掂重量,新鲜肥美的螃蟹手感较重,如果感觉不出来,可以挑两只相同大小的螃蟹比较着来掂,较重的说明螃蟹的肉多,黄(膏)满,反之螃蟹的肉就会较少,黄(膏)也不怎么满。

爱吃螃蟹不会挑?没关系,记住以上3个小秘诀,保证个个黄多肉肥超鲜美!

秋季螃蟹当道,螃蟹好吃,做的时候也有技巧,有的人做出的螃蟹流黄又断腿,只是因为少了这一步:蒸螃蟹之前要先杀螃蟹,用剪刀伸进螃蟹的嘴里,然后再将剪刀撑开就可以了,有的人用筷子插进螃蟹的嘴里杀螃蟹,这种方法是不可取的,因为这样做螃蟹胃里的脏东西和苦味的东西就会流到蟹黄上,影响口感。杀死的螃蟹再腹部朝上摆到蒸屉里蒸就不会流黄和断腿了。

另外,吃完螃蟹是不能立即吃冷饮、冰水和西瓜等寒性食物的,螃蟹还不能和石榴、西红柿、梨尤其是柿子等食物一起食用,很容易造成腹泻,甚至是食物中毒,我儿子每次吃螃蟹都特别小心,吃完螃蟹一个小时后什么东西都不吃,每次我们都笑他太惜命,不过小心一点还是好的。今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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