9月的第一个工作日，朋友圈写满了“雄心壮志”。
大概是一年过去三分之二了，大家突然醒过神来，打算和年初立下的flag好好“再续前缘”。
瞧，朋友圈里一个个，不是号称要早睡早起不迟到，就是立志要坚持运动、少点外卖的。
要菜菜说，常立志不如立常志。
今年剩下的三分之一，咱们简单点，就从每天坚持好好吃饭开始吧！
一说做饭，你们总嫌麻烦，尤其是一个人吃饭，菜做少了营养不均衡，做多了又吃不完。
今天菜菜就用一道简单省事的三鲜豆腐，来给你们示范一下，快手又健康的美味，真没你们想的那么难！
这道三鲜豆腐，关键词就两个字：鲜、嫩！
鲜味来自虾仁和蟹味菇，一个是海里的鲜，一个是山里的鲜，加在一起，这滋味，不得了！
用虾的鲜甜来提味这一招，不用我多说了，菜菜平时经常用。
这阵子又刚好是开渔季，市场上活蹦蹦的海虾，价格都很实惠，大家不妨多吃。
今天重点说说另一味鲜，我平时用的比少的：蟹味菇。
蟹味菇又叫真姬菇，最早是由日本人工培育而成的。（所以严格来说，也不能算山里的鲜，哈哈~）
它的味道比平菇鲜，肉又比金针菇厚，多了分嚼口，吃起来有股独特的蟹香味。
有蟹味却不见蟹，妙。
豆腐我用的是南豆腐，口感滑嫩，配上虾仁的弹嫩、蟹味菇的软嫩，三嫩合一，口感更有层次。
不过，南豆腐虽然滑嫩，却不易入味，所以我勾了个柔滑的芡汁，裹住所有食材，吃起来就滋味十足，鲜香开胃！
做法嘛，你们懂的，菜菜的一贯风格，食材处理好，一锅煮了，勾个芡就能起锅。
食材提前处理好，要吃的时候直接下锅，简单又快手！
而且，这一锅不仅有荤有素、营养均衡，吃了还会“瘦性大发”！
不信你看，嘻嘻。
虽然是一个拼写上的美丽错误，但这道菜里的豆腐、鲜虾和蟹味菇都是高蛋白、低脂肪的食材。
说多吃它能瘦性大发，真的没毛病~
-三鲜豆腐-
[ 食材 ]
嫩豆腐400g 鲜虾15只蟹味菇100g
西蓝花80g 姜丝2g 盐1小勺
玉米淀粉1\/2小勺 食用油1大勺
白胡椒粉1\/4小勺 蚝油1小勺
生抽2小勺 芝麻油1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鲜虾去头，拔虾线剥壳洗净，用厨房纸吸干水份待用
2.处理好的虾仁加入姜丝、1\/2小勺盐、1\/4小勺白胡椒、1\/2小勺玉米淀粉腌渍片刻
3.蟹味菇、西蓝花掰成小朵，加少许油焯烫
4.嫩豆腐切小块
5.起锅加入和少许盐煮至微微沸腾，轻轻倒入豆腐小火煮1-2min，当水接近沸腾前将豆腐捞出
盐可去除豆腐的豆腥味，析出豆腐内的水分，让豆腐久煮不烂
6.不粘锅放1大勺油没过锅底，放入虾头、煸出虾油后捞出
7.加入腌制好的虾仁煎至变色，加入蟹味菇翻炒出水
8.锅中加入1\/2小碗水，没过食材一半，加入1\/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味
加入西蓝花翻炒片刻，加入豆腐后轻轻推散，大火收干汤汁即可出锅
因为冰箱里还剩小半个西蓝花，我便一同切了扔进锅里煮了。
汁水钻进了西蓝花蕊的每个缝隙里，这鲜味！我已经后悔没买一整个西蓝花回来煮了！
舀一勺豆腐，滑溜溜的口感，舌头一压，咻的一声滑进了喉咙里，留下豆香和甘甜在口中。
无论什么时候，有目标总是一件好事。
但比定下目标更重要的，是一步一步去做到。
与其定下令自己望而却步的宏大目标，不如从伸伸手就够得着的小事开始，一点一点积累，也会有收获。
9月，希望大家都有个好的开始！
每次发海鲜菜谱，总有内陆的小伙伴说海鲜不好买，没法复刻菜谱。
这一次，大家可不用愁了！这款来自冰岛的甜虾仁，菜菜给你们安排送到家！
杜绝污染、无激素、无抗生素！
焯一下水就能吃，这一口来自海鲜的鲜甜，吃过的都会爱上。
你可能还想吃
网友：方买泛:实际上已经很难静心了。
