酒，是粮食做不喝会难过，酒，是长江水越喝越貌美！关于酒的各种话，可以说是层出不穷，越爱喝酒的人酒词越多，都是说给别人听的，他们自己都不信，但是真遇到了下酒的好菜就不一样了，尤其是在下饭店的时候，必须要点下酒菜，要不然都觉得喝酒都浪费，尤其是这6道硬菜，老酒鬼们的最爱！
第一个就是花生毛豆，其实很多的地方都有花生毛豆，尤其是有老酒鬼的地方，几乎都很爱这道下酒菜，虽然就是简单的花生和毛豆，用各种调味料然后烀一下，但是已经足够入味了，真的超好吃，尤其是现在喝酒都是以聊天为主，花生和毛豆更是能下酒，还能让大家聊天的时候，嘴也不闲着，不会特别的尴尬，挺好一食材！
第二个就是尖椒干豆腐了，东北人估计没有不知道尖椒干豆腐的，别看这是一道素菜，但是却是下酒的硬菜，东北的老酒鬼们都很喜欢这道菜，尤其是那些爱喝酒的人更是很喜欢做这道菜，所以最正宗的尖椒干豆腐，都是老酒鬼们做出来的，味道超级好吃，青椒的味道非常香，虽然是素菜，但是对于硬菜一词，一点都不会觉得夸张，大家都觉得很值得！
第三个就是猪头肉拍黄瓜，东北人都爱吃猪肉，而对于猪肉的吃法，其实有很多种，而最招老九鬼门喜欢的吃法其实就是猪头肉，猪头肉拍黄瓜，或者是猪头肉蘸蒜泥，真的巨好吃，一点都不觉得肉很腻，反而吃起来更有食欲，那个蒜泥味是真的香，就连平时招待客人这菜一上桌，都证明人家重视你，是真的很硬的一道菜！
第四个就是黄花鱼，油炸的小黄花鱼，用油一煎，这味道真的不一般，吃起来又酥又脆，真的很香，而且金灿灿的，看着就很有食欲，很多人不喜欢吃河鱼，因为刺太多，但是一煎之后，就完全解决了不爱吃河鱼的根本原因，其实河鱼的味道才最香，煎一下，香味就都出来了，吃着也好吃，而且还贼下酒，喝酒的人很多都爱吃鱼，所以小黄花鱼反而更让老酒鬼们喜欢！
第五个就是爆炒河虾，现在的河虾其实都已经是很少了，很多的地方原来很多河虾，现在数量都越来越少了，尤其是像是这样，自己在家炒的河虾，更是很少见了，最主要的是河虾吃起来酥酥脆脆，还有一种淡淡的鱼的腥味，但反而更让人觉得鲜，所以说爆炒河虾让老酒鬼们更爱了，可以说是一道不可多得的下酒硬菜！
第六个就是炒蚕蛹，可以说炒蚕蛹现在已经是东北的代表了，东北不敢吃蚕蛹的少，不觉得好吃的人更是少的可怜，蚕蛹给大家的感觉，就是长的很丑，但其实贼好吃，贼香，尤其是蚕蛹虽然有点味道，但是吃起来确实是很香的，而且脆脆的，酥酥的，蘸点麻辣鲜，味道真的不一般，东北的老酒鬼们都很喜欢吃！
以上这6道下酒硬菜，真的是老酒鬼们的一个代表，看着就觉得有食欲，而且一道比一道有营养，即便是简单的菜，去饭店也一定会点，要不然真的觉得这点酒钱都白花了！
