蒸包子用冷水还是热水蒸?大厨教你一招,保证包子又香又软
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女人资料网 发表于:2019-08-31 13:04:58
蒸包子用冷水还是热水蒸?大厨教你一招,保证包子又香又软
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记得小时候,蒸包子蒸馒头都是家常便饭,几乎家家户户都会做。可是如今,越来越多的人习惯购买现成了,很少有人继续自己蒸馒头吃了。我记得我长大之后,老妈就说,其实也吃不了多少馒头和包子,蒸一下太麻烦了,还不如直接买俩吃,感觉也就从这一刻变了...
曾有朋友的孩子,在我家做客,在我蒸完包子之后惊奇的说,哇塞,阿姨居然会蒸包子,可以当厨师了,也可以摆摊去赚钱了。孩子的一句话,突然觉得很开心,但是仔细想想,在老妈那个年代,会蒸包子是本能,几乎家家户户都会蒸,如今却成了稀有的。
据统计,80后蒸包子的人已经减少了,90后几乎没有人会蒸包子,而00后的是否意味包子只有再店铺里才能买到呢?不过话说回来,对于一些新手会蒸包子的人来说,要注意的是,包子该冷水蒸还是热水蒸呢?
蒸包子最怕的就是着急,总以为用热水蒸可以减少时间,但是也就是如此,你蒸出的包子绝对不好吃。蒸包子最好用冷水蒸,这是因为包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,自然包子也不会好吃了。
除此之外,蒸包子其实很简单,包子馅可以和饺子馅一样,只是蒸包子的皮是需要发酵的,和馒头一样,然后包起来即可。不过对于90后以后的人来说,是不是连蒸馒头都不会呢?那么你呢,你身边的90后会蒸馒头么?
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