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大厨透露:煮虾直接下锅就错了,牢记这3步,虾肉鲜嫩味不腥 调虎离山

女人资料网  发表于:2019-08-28 23:16:12
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大厨透露:煮虾直接下锅就错了,牢记这3步,虾肉鲜嫩味不腥

虾肉里面含有的营养和钙元素特别丰富,有很多人在平时都会购买虾子吃。要是想要把虾子全部营养都保留下来,那最好的制作方法就是清水煮虾。可是有一些人却发现自己在家里制作出来的虾子要不就是口感太老,要么就是根本就没有煮熟,腥的难以下嘴,这主要是煮虾的过程中步骤出现了错误,煮虾直接下锅就错了,牢记这3步,虾肉鲜嫩味不腥!今天大厨就教你如何煮虾。

第一步就是要把购买回来的活虾给放到一个干净的盆里面,在里面加入清水后把虾子泡三个小时以上,这样就能够把虾子里面的脏东西全部都去除了。

第二步就需要把虾子的胡须和爪子全部都剪掉,然后用牙签把虾背里面的虾线给挑出来。接着把虾放在水里面进行冲洗,等到水分沥干之后就可以等待使用了。

第三步就是将已经处理好的虾子放在一个碗里,然后在里面加入生姜丝和料酒,用手抓匀之后进行15分钟的腌制。如果家里有白酒,也可以倒一点白酒进去给虾子去腥。这样虾子不仅会没有腥味,口感也会变得特别鲜美。

第四步就是把已经腌好的虾放在锅里,接着在锅里放入一些葱段和姜片。再加入冷水烧开,等到水煮开之后再调到小火往里面加入一些盐进行调味,等半分钟后就可以把虾给捞出来了。就时要注意煮虾的时间不能太长,要不然虾肉就会变得比较老,这样会很影响口感。

第五步就是等到虾子冷却之后,再取一个小碗调上自己爱吃的酱料,在酱料方面选择醋能够升华虾子的口感。最后就可以享受美味了。

这种煮虾的方法特别简单,但在煮虾时需要记住这几个诀窍,不能直接放到水里煮,要不然煮出来的虾子就感觉比较硬。

第一个诀窍就是在煮虾时一定要用冷水下锅,这样煮出来的虾肉才会特别的嫩,吃到嘴里很鲜甜。

第二个诀窍就是在煮虾时一定要把握时间和火候。等到冷水烧开后半分钟之内就可以把虾子给捞出来了,这样就可以让虾子煮熟,而且也不会变老了。

第三个诀窍就是要注意调料。虽然煮虾放置的调料比较少,但有一些调味品是十分必要,尤其是生姜和料酒,因为这样可以使虾子内部的腥味被去除。

你们在家里会不会经常煮虾吃呢?如果你想要让虾子保持一个很好的口感,那一定要记住这几个诀窍,这样做出来的虾子就会鲜嫩,一点也不腥!

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