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香而不腻的几道家常菜,看着就有食欲而不忘,有空做给家人吃! 电视剧人生

女人资料网  发表于:2019-08-27 21:15:07
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鲍汁白灵菇

食材:白灵菇 200g 蒜片 适量 高汤 150ml 水淀粉 少许 油 少许 鲍汁 30ml

详细步骤:1 白灵菇洗净,放入容器中。高汤与鲍汁混合均匀备用。 2 将调好的汁浇一半在白灵菇上,入锅蒸8分钟。3 炒锅烧热放油,将蒜片爆香,把剩余的料汁倒入烧开,加水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的白灵菇上。:4 吃时切片蘸酱汁即可。

熘肝尖

食材:猪肝250克,青辣椒1个,胡萝卜1个,淀粉适量, 调料:食用油500克(实耗30克),酱油1大匙,料酒1\/2大匙,精盐1\/3小匙,白糖1小匙,味精1\/2小匙。

详细步骤:1.将猪肝洗净切片,2.辣椒、胡萝卜洗净切片,3.锅内放油,烧热,下猪肝滑熟后捞出,4.锅内留底油,下辣椒、胡萝卜、猪肝,放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀,用水淀粉勾芡即可。

麻婆豆腐

食材:豆腐 500克、肉末 150克、郫县豆瓣酱 30克、花椒 8克、麻椒 8克、姜末、蒜末、植物油;

做法:

1.豆腐切小块,肉末剁好。

2.花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。然后放入肉末翻炒至熟。

3.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

4.出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。

酸辣土豆丝

食材:小土豆2个 、小米椒 8个(切碎)、大蒜 3瓣 (切末)、花椒适量;

做法:

1.土豆去皮,切丝,用水冲掉淀粉,沥干水分备用

2.小火锅中适量油,爆香花椒,小米椒蒜末,放入土豆丝翻炒均匀

3.然后加入一勺生抽、三勺醋、一勺蚝油、适量盐翻炒两分钟,爽口的土豆丝就做好了!

凉拌茄条

材料:茄子400克、青红椒、葱、姜、蒜(必须)、酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克

做法:1、茄子去皮,切条;

2、将切条油炸后,沥干;

3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合,搅拌均匀;

4、茄条放入酱汁中腌制,装盘。

手撕包菜

食材:包菜、五花肉、干辣椒、蒜、花椒

做法:1、包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段

2、五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状

4、锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

东坡肉

原料:五花肉、酱油、葱、姜、料酒、白糖

做法:

1. 五花肉绰水定形,切成2.5CM宽窄肉块。

2. 将葱姜铺在沙锅底部,将肉块皮朝下码在沙锅里,倒入200ml料酒,100ml酱油,100克白糖,大火烧开,小火慢炖2个小时。

3. 将肉取出,装有盖子的碗,再入蒸锅蒸25分钟,即可。

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