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茄子是高血脂患者的可选食物,低脂低热也低糖,营养价值不低 青春回忆的经典短句

女人资料网  发表于:2019-08-27 19:47:39
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茄子是高血脂患者的可选食物,常吃也没有问题,茄子低脂低热也低糖,营养价值不低,富含膳食纤维,适当食用对高血脂患者还是有利的,需要注意的地方就是最好用清淡的烹饪方式来烹饪茄子,比如煮汤、蒸茄子凉拌一下、焯一下水素炒(少油);但茄子由于茄肉组织比较肥厚,很容易吸油,所以很多茄子的料理都会加入较多油脂,茄子自身味道清淡,所以一般茄子也会加重酱重料来烹饪,最终导致本来低脂低热的茄子成了高油高脂,高盐高糖的食物,如果高血脂患者长期吃这样的茄子估计还真有点影响。

茄子是一种很常见的蔬菜类食物,茄子中富含多种矿物质,如人体所需的钾元素、磷元素和镁元素都不少,还有一定量的钙元素,茄子属于一种高钾低钠食物,对于高血压患者来说也是不错的食物,因为钾元素有助促进钠离子代谢,多吃茄子有助避免因为摄入过多重口味食物而造成钠离子摄入过量,引起血管外渗透压升高而导致的高血压症状。茄子中含有少量维生素C、维生素A,一定量的维生素E,总体来看,茄子的营养成分还是不错的。茄子热量很低,膳食纤维含量十分丰富,多吃茄子有助润肠通便,预防便秘。茄子中维生素p的含量较高,有助增强毛细血管弹性,预防微血管出血。

茄子中有一些活性成分,如皂草苷、花青素成分,它们有调节血清胆固醇的效果,对于高血脂患者来说是很友好的,国外还有学者研究降脂的方式,其中就包括常食用茄子。妻子中水分充足,有助利水消肿,在夏季吃还有解暑的效果;传统医学上茄子性偏寒凉,加上本身膳食纤维丰富,如果肠胃虚寒,容易腹泻、小便清长的朋友不建议多吃。

吃茄子的时候建议选择新鲜茄子,干瘪或老茄子中的茄碱(龙葵碱)较多,这些成分有毒素,不宜多吃;茄子皮建议一同食用,茄子皮含有花青素、丰富膳食纤维、黄酮类、多酚等成分,其实可以说是茄子的一部分精华,很多朋友因为茄皮不好咬经常舍弃。

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