青椒炒肉丝时，很多人做错了，教你1诀窍，滑嫩入味，人人都爱吃 蓑衣阅读答案

青椒炒肉是一道很家常的菜肴，它辣味十足，清香嫩滑，非常开胃下饭。不过，许多人在炒制肉片时，往往会遇到一个问题，那就是烹饪出的肉片又老又柴，影响了整体的菜肴口感。那么今天就为大家详细介绍这道青椒炒肉片的做法，并附上肉片嫩滑不柴的秘诀。一起来看看吧！

烹饪方法：

1、将青椒去籽之后，清洗干净，切成菱形片备用。

2、将瘦肉切片之后，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制备用。

3、炒锅烧热之后，加入少许油，放入葱花煸炒出香味，然后将肉片倒入锅中，炒制肉片变色后盛出。

4、继续在锅中加入适量油，将青椒倒入锅中，加盐不断翻炒。

5、将肉片继续倒入锅中，放少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

青椒中的维生素C含量丰富，这种物质既能够提升机体免疫力，同时对皮肤也非常有好处。尤其是爱美的女性，适当多吃青椒，有助于起到美白润肤的作用。同时，青椒中含有许多抗氧化物质，常吃能够预防癌症，治疗各种慢性疾病。另外，青椒也有良好的降低胆固醇作用，三高和肥胖人士不妨常吃，有调节治疗的功效。

其实，制作青椒炒肉片，想要让肉片口感嫩滑，最关键的步骤就是提前腌制、在蛋清、淀粉的作用下，肉片口感嫩滑，吃起来非常美味。

你们学会如何烹饪青椒肉片呢？