吃了几千年的猪油，真的不健康吗？李时珍：一勺猪油等于10副药！ 麻辣三国

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现在的人追求健康，为身体考虑，大家都非常重视生活中的一些饮食习惯。以前的人都是猪油和植物油混着吃，现在的人听说猪油不安全不卫生还会引发疾病，于是都偏向于养生植物油。吃了几千年的猪油，真的不健康吗？李时珍：一勺猪油等于10副药！

猪油的营养价值

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。猪油有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。具有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

猪油拌饭

材料：米饭、猪油、酱油、姜适量、洋葱适量、青葱适量

方法：将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；翻炒热炒约5分钟，闻到香味即可；将材料的残渣捡去；将酱油与炒过的猪油混和；酱油的配法比列：水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1\/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。将酱油直接倒入粒粒分明的饭，放上个人喜欢的配菜，像配煎蛋卤肉，混合品尝。

猪油拌饭的营养

猪油拌饭是一种营养价值极高的主食，猪油本就有增进食欲的特点，在加上猪物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的，具有一定的营养性，可提供给人体极高的热量。

注意事项

猪油是一种高能量食品，不能吃太多或者经常吃，出多了会导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病，而且消化系统较弱者应少食用。猪油中含有的胆固醇，也会诱发心血管疾病。忌同时食用生冷食物，容易导致腹泻。