来源：成都商报-红星新闻、广州日报
炎炎夏日，没有食欲
凉拌菜又成了部分家庭中的
主打菜、心头好
开胃又解暑
还不必去承受厨房闷热的罪
没有什么是一盘凉拌
解决不了的
如果有，那就是两盘！
来一盘爽口美味的
凉拌皮蛋
是很多人的“常规操作”
不过，夏季很多家庭餐桌上
经常出现的这道菜肴
却让成都蒲女士一家进了医院…
7月11日
四川成都市民蒲女士
他们一家4人在吃晚饭后不久
都出现了恶心、腹泻、发热等症状
随后前往医院就诊
“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子，只是有的轻有的重，但无一幸免。”
蒲女士表示
她丈夫的情况比较严重
半夜的时候开始恶心
次日凌晨4点开始拉肚子
出现发热症状
体温高达40°C
经四川省人民医院（东院）医生诊断
是吃皮蛋引起的食物中毒
为何吃皮蛋会中毒？
难道是皮蛋的问题？
对此，蒲女士介绍
“皮蛋是在外面菜市场买的
吃的时候也洗了
用青椒和醋那些拌的”
那怎么会吃了就中毒呢？
不止蒲女士一头雾水
相信大家看了也十分不解吧
之后
蒲女士询问医生得知
“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季
也不是说不能吃
只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌”
目前
蒲女士的丈夫仍在住院治疗
那么问题来了
皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？
如果皮蛋中毒该怎么办？
据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。
“发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。”
李主任表示
皮蛋中毒的原因最常见的是
由沙门氏杆菌引起
他建议，皮蛋最好不要生吃
可以将皮蛋加热成菜品后再食用
“致病菌沙门氏杆菌毒力很强，皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领，因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。”
此外，如果吃皮蛋引起中毒后
要立即进行催吐
并及时到医院就诊
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