它是鱼腥“天敌”，炖鱼时放一杯，提鲜快速去腥，一点腥味都没有 怎么禁欲

古人都说贴秋膘，这秋天确实人一年之中进补的好时节，特别是如今年轻人在外面工作，吃的都是外卖为主，大多重盐重油非常容易上火，但在秋天这个干燥而又适合进补的季节，还是少吃点这些容易上火的食物为妙。

毕竟现在年轻人早就大好年华就过上了“保温杯里泡枸杞”的美好时光，可以说这副亚健康的身体还是需要对于哦保养保养的，也被是现在生活条件好了，那更应该犒劳下自己，而说到养生进补的鱼汤那是真的不错，鱼汤滋补效果好，鱼肉鲜嫩，鱼汤更是味道鲜美。而且鱼肉的营养和陆地动物的营养还是有所不同，比如鱼肉富含大量的蛋白质氨基酸和卵磷脂。经常吃鱼肉的话补脑还能提高记忆力，同时对皮肤也不错的滋补效果，而且这鱼肉还补钙，小孩子多吃肯定没错了。可以说鱼肉真的老少咸宜啊。

不过这么好的鱼肉也有一个问题那就是烹饪的时候这鱼腥味难以去除，大多时候千辛万苦之下还是闻到这鱼腥味，这就是鱼汤之鲜美，鱼肉之鲜嫩大打折扣了。但其实有一样东西它是鱼肉的“天敌”，炖鱼的时候放一杯，鱼肉更鲜更嫩，腥味都跑没了。

当然了我们先需要将鱼肉处理好，记得要将鱼腹里黑色薄膜彻底弄出来，不然这鱼肉腥味那就是神仙下凡也去不掉了。接着鱼背上对称的画上几个口子，这是为了方便入味和腌制。然后在清理好的鱼腹内放上去腥效果不错的生姜片然后再抹上料酒。最后加点食盐和调味料。

把料酒淋在已经划开口子的鱼背上，在加一点生抽，然后就能腌制20分钟左右，就可以放入油锅了。小火开启，先煎鱼。

把鱼煎到表面微黄，接着开始放入酸菜姜片，还能放点豆腐之类的，等这些也炒香了就倒入热水。接着就是炖鱼了。等炖了三分钟后就可以加入那个鱼腥味的“天敌”了这就是一小杯白酒。可别小看这一小杯白酒，这白酒可以提高鱼的新味，让鱼肉更新嫩让鱼汤更鲜嫩，而且可以快速去除鱼腥味。效果那可以说是非常不错。