最近猪肉的价格备受大家关注，正因为价格上涨得厉害，导致餐桌上的肉菜都少了。不过家常菜当中，并不只有肉，很多素菜都是不错的选择。素菜不仅营养丰富，还美味健康，接下来分享3道家常菜的做法，不放一点肉，照样好吃。
【香菇焖豆腐】
材料准备：
豆腐、香菇、红辣椒、葱姜蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精
做法：
首先是豆腐和香菇的处理，豆腐洗净后切成长方条，香菇去蒂切成块。
其次是辅料的处理，红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。
热油，把切好的豆腐放入，煎至两面金黄色后捞出，直接炸的话也可以。
再热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入煎好的豆腐翻炒。
放入红辣椒、香菇翻炒，加入盐、花椒粉、白糖和老抽，炒至上色。
加适量清水，高汤最好，小火焖至汤汁浓稠，加味精翻炒即可出锅。
注意事项：嫌不够香的话，可以加适量豆瓣酱进行翻炒，出锅前淋一些麻油就更棒了。
【茄子烧土豆】
材料准备：
土豆、茄子、剁椒酱、蚝油、生抽、葱、蒜、盐、鸡精
做法：
先处理茄子和土豆，茄子切段，土豆切块。
然后在切好的茄子放入盐，搅匀后挤出里面的水分。
热油，放入切好的土豆油炸，炸至表面金黄捞出待用。
再热油，放入葱蒜爆香，放入腌制好的茄子翻炒，接着倒入炸好的土豆一起炒。
加入剁椒酱、蚝油和生抽炒匀，加适量开水焖煮
大火收汁，出锅前加入适量鸡精翻匀即可。
注意事项：茄子提前腌制就没那么吸油，加入剁椒酱则是为了颜色好看，出锅的时候可以加适量香菜。
【炒藕片】
材料准备：
鲜藕、红辣椒、盐、味精、葱
做法：
先处藕，切成薄片后过一遍清水。红辣椒拍碎切成丁，葱切成葱花。
把藕片放在沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干。
热油，放入红辣椒爆香，接着下入藕片翻炒。
加入盐和味精翻炒，撒上葱花即可出锅。
注意事项：要想炒出来的颜色更好看的话，把红辣椒换成剁椒，可以自己腌制或者买现成的直接用。藕片吃腻了的话可以试试藕带，另外要是喜欢鲜甜的口感，可以试试糖炒藕片。
网友：吴更受:还是能少麻烦，就少点麻烦！
